《本草纲目拾遗》记载，笋主消渴，利水道，益气，可久食。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。并且偷偷告诉你，这是减肥最理想的食物之一。

鸡肉入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效，可以提高人的免疫力。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。爱美的女士可不能错过啦！

南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”， 初春时节的韭菜品质最佳。

可别小看这小小的韭菜，它可是含有丰富的维生素，比如维生素C、维生素B1、维生素B2等，还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。

山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，春季的山芹幼苗口感更佳。芹菜含铁量较高，且是一种高纤维食物，可以主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛等功效。